विश्व खाद्य दिवस 16 अक्तूबर को मनाया जाता है। इस दिन को मनाने का उद्देश्य विश्व भर में भुखमरी और पोषण की कमी के खिलाफ जागरूकता फैलाना है। फूड दिवस पर कई कार्यक्रमों के जरिए लोगों को भुखमरी के खिलाफ आवाज उठा कर सचेत किया जाता है। साथ ही भुखमरी और पोषण के मुद्दों पर ध्यान केंद्रित करते हैं।
16 अक्तूबर 1945 में फूल और एग्रीकल्चर ऑर्गेनाइजेशन (फाओ) की स्थापना हुई थी। फाओ के स्थापना दिवस के मौके पर विश्व खाद्य दिवस मनाने का फैसला लिया गया। भारत समेत तमाम देशों में कई ऐसे लोकप्रिय पकवान व व्यंजन हैं, जिसका स्वाद हर कोई लेना चाहता है। यात्रा के लिए स्थान का चयन करते समय अक्सर लोग वहां के खाने का ध्यान रखते हुए सफर की योजना बनाते हैं। कई फूडी यात्री तो महज दूसरे शहरों, देशों के लोकप्रिय व्यंजन का स्वाद लेने के लिए यात्रा करते हैं।
भारत विविधताओं का देश है। यहां उत्तर से दक्षिण भारत तक अलग अलग तरह के कई पकवान का स्वाद मिल जाएगा। इडली-डोसा से पाव भाजी-वड़ा पाव तक राज्यों के लोकप्रिय व्यंजन यहां उपलब्ध होते हैं, जो विदेशियों को भी काफी पसंद हैं। विदेशों से आने वाले राष्ट्राध्यक्षों या विदेशी मेहमानों को प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी देसी पकवान और स्नैक्स का स्वाद चखाते भी देखा गया। विश्व खाद्य दिवस पर ऐसे ही देसी पकवानों के बारे में जानते हैं, जिसे विदेशी भी खाना पसंद करते हैं। विदेशों में भी यह व्यंजन मिल जाते हैं।
वड़ा पाव
वड़ा पाव एक स्वादिष्ट भारतीय स्ट्रीट फूड है जो विशेष रूप से मुंबई और महाराष्ट्र के पारंपरिक खाद्य के हिस्से के रूप में प्रसिद्ध है। इसमें एक मसालेदार वड़ा या पकोड़ा होता है, जिसे पाव यानी बन के बीच में रखा जाता है और चटनी व अचार के साथ परोसा जाता है।
गोलगप्पे
गोलगप्पे या पानी पुरी भारत का लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। इसे पुचका या पानी के बताशे भी कहा जाता है। इसमें एक गोल कुरकुरा आटे का बना बाॅल होता है, जिसमें छोटा सा छेद करके मसाला, आलू या मटर भरी जाती है और चटपटे या कई तरह के स्वाद वाले पानी को भरा जाता है। इसका स्वाद तीखा, मीठा या खट्टा हो सकता है। कई विदेशी मेहमानों को प्रधानमंत्री मोदी ने गोलगप्पे खिलाएं हैं और भारतीय व्यंजन के स्वाद से अवगत कराया है।
स्ट्फ पराठा
स्टफ्ड पराठा या भरवा पराठा बहुत ही लोकप्रिय भारतीय नाश्ता है, जो अक्सर सुबह के नाश्ते में खाना पसंद किया जाता है। यह एक प्रकार की रोटी होती है, जिसमें आलू, पनीर, दाल या सब्जियों का पेस्ट मिलाकर पराठा बनाते हैं और घी व तेल से सेंकते हैं। विदेशी पर्यटक भी भारत आने पर नाश्ते में आलू या पनीर पराठा खाना पसंद करते हैं।
गुलाब जामुन
गुलाब जामुन एक प्रसिद्ध और पसंदीदा भारतीय मिठाई है, जो छोटे से लेकर कई बड़े उत्सवों में परोसी जाती है। इसका स्वाद मीठा, मुलायम और चाशनी से परिपूर्ण होता है। यह घर पर आसानी से बनाया जा सकता है और बाजार में लगभग हर मिठाई की दुकान पर उपलब्ध होता है। भारतीयों के साथ ही विदेशियों को भी देसी मिठाइयों में गुलाब जामुन काफी पसंद है।
डोसा
दक्षिण भारतीय व्यंजन डोसा पूरे भारत में मशहूर है। शाकाहारी भोजन में शामिल डोसा स्वादिष्ट के साथ ही पौष्टिक भी होता है। दाल और चावल के आटे से तैयार इस डिश में आलू, पनीर या सब्जियों से स्टफ्ड किया जाता है और सांभर व चटनी के साथ परोसा जाता है।यह व्यंजन बहुत अधिक मसालेदार या तीखा नहीं होता, इस कारण विदेशी पौष्टिक और स्वादिष्ट डोसा को खाना पसंद करते हैं।
